Recettes Malgaches : 🥬 Vary amin’anana – Riz aux brèdes

Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de riz blanc (type long ou riz malgache si possible)

• 1 bouquet de brèdes (cresson, épinards, brèdes mafana ou mélange)

• 1 oignon haché

• 2 gousses d’ail

• 1 tomate (facultative)

• 1 L d’eau

• Sel, poivre(Variante : un peu de poisson séché ou un petit morceau de viande pour plus de goût)

Préparation

1. Préparer les légumes

   • Lavez et hachez grossièrement les brèdes.

   • Hachez l’oignon, l’ail et éventuellement la tomate.

2. Cuire le riz

   • Dans une marmite, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.

   • Ajoutez le riz, puis l’eau et laissez cuire à feu moyen.

3. Ajouter les brèdes

   • Quand le riz est presque cuit, incorporez les brèdes et laissez cuire encore 5 à 10 min.

4. Servir

   • Le vary amin’anana se déguste chaud, souvent en plat léger ou en accompagnement.

🌿 Astuce & variantes

• Traditionnellement, ce plat est souvent consommé le soir pour sa légèreté.

• L’ajout de poisson séché ou de viande fumée renforce le goût et en fait un plat plus complet.